侯银臣，男，副教授、硕士生导师，主要从事功能食品基料的创新研发工作，具有丰富的产品研发和产业化经验。主持中央引导地方科技发展专项等省部级课题7项。获河南省科技进步一等奖1项，中国食品工业协会科学技术奖一等奖1项，中国商业联合会科技进步一等奖1项，中国粮油学会科技进步一等奖1项。在Food Chemistry、Foods、Carbohydrate Polymers等国际顶刊发表SCI论文23篇，授权发明专利9项，作为主要参与人起草并立项地方标准1项。近三年指导学生创新创业大赛获省一等奖5项，二等奖多项。对生物活性肽、抗性淀粉、抗性糊精、麦胚功能蛋白、油脂微囊粉、脂质体等成分有较深入的研究。注重科研成果产业化，完成了植物/动物低聚肽、麦胚功能蛋白、速溶茶粉等产品的产业化生产。