张秀凤，女，中共党员，1975年10月出生，副教授，硕士，国家级食品检验工考评员，主要从事乳品工艺学及功能性食品研究等方面教学科研工作。任职以来，主持完成河南省科技攻关项目《冷鲜牛肉特定腐败菌生长预测模型及保鲜技术研究》，参加包括河南省重大专项《高温肉制品加工关键技术研究及应用》、省厅级项目《干酪中式化改造及乳清综合利用技术研究》、《调理牛肉制品加工及质量控制关键技术研究》、《健康肉制品加工关键技术研究与产品开发》、《脂肪酶高效催化棕榈硬脂酸解制备人乳替代脂的分子机制及调控》等多项科研项目研究。公开发表核心及CN论文20余篇，副主编及参编教材10部。在教学质量工程项目方面，参加了食品科学与工程教研室省级优秀基层教学组织、食品科学与工程省级一流专业建设。